Ein Western Dry Gin mit wunderschöner Farbe, sehr weich, mit einer leichten Wacholdernote, zarten Orangenoten und einem honigartigen Rooibos-Nachklang. Ein sehr schöner, moderner Südafrika-Gin.
The Story Behind
Die New Harbour Destillerie liegt in Woodstock, dem alten Industrieherz im Hafen Kapstadts. Die junge Crew mit Einflüssen aus der Botanik, Wissenschaft und Alchemie setzt auf experimentelle Ansätze. Sie hinterfragen Zutaten und Produktionsprozesse, kombinieren unterschiedliche Destillationsverfahren und reisen durch ganz Südafrika, um Pflanzen zu finden, die noch nie in einem Gin destilliert wurden. Das Ergebnis sind spannende, neue Gin-Sorten, die jeweils einen starken Bezug zu ihrem Ursprungsort Südafrika haben.
Botanicals & Flavours
Die wichtigste Zutat in diesem Gin ist der Rooibos. Diese Fynbos-Pflanze kennen viele Europäer als Tee. Als Botanical schenkt Rooibos dem Gin ausbalancierte Orangennoten, lang nachklingende Honignoten – und eine warme Signature-Farbe.
Die Herstellung
Im Gegensatz zu vielen anderen Destillerien legt sich New Harbour auf kein Destillationsverfahren fest. Je nach Botanical wählen sie Mazeration oder die Vaporisierung, zudem tüfteln sie an eigenen Verfahren. Diese Art der Herstellung ist zwar deutlich aufwändiger, führt jedoch auch zu exzellenten Ergebnissen.
