Mermaid Zest Gin enthält den "Tau des Meeres" - Rosmarin - der an den Küsten der Insel gesammelt wird. ausserdem werden Früchte verwendet, die im viktorianischen Garten von Königin Victoria und Prinz Alberts Osborne House angebaut wurden. Very British indeed! Die Isle of Wight Distillery auf der gleichnamigen Insel vor der Englischen Südküste verwendet für ihren Mermaid Gin lokale und nachhaltige Zutaten, die - wie sie es selbst ausdrücken - ausschliesslich ethisch beschafft werden. Zu den Botanicals gehören frische Bio-Zitronenschale, Paradieskörner (Aframomum Melegueta) und der namensgebende, lokal geerntete Meerfenchel, der diesen besonderen Anflug von salziger Meeresbrise erzeugt. Meerfenchel ist in der Region als "Mermaid's Kiss" (Meerjungfrauenkuss) bekannt und markiert die Flutlinie an den Stränden, die Schiffbrüchigen und Schmugglern zeigte, dass sie vor der tobenden See sicher waren. Bei der aufwändig gestalteten Flasche aus Recycling-Glas - einschliesslich all ihrer Bestandteile - wurde gänzlich auf Plastik verzichtet. Die Flasche ist zudem so einzigartig im Design, dass sie Berichten zufolge in vielen Haushalten nach ihrer Leerung als Dekoration, Wasserkaraffe oder Blumenvase bestehen bleibt. Ein nachhaltiges Konzept ganz im Zeitgeist, mit dem die Isle of Wight Distillery, neben der Unterstützung diverser Meeresschutzprojekte, auch keine eigenen Mühen scheut, um den bedrohten Lebensraum der Meerjungfrauen zu schützen.